100% Gamay Noir
Élevé par la famille Willms
Vendanges manuelles le 5 octobre 2020.
Trié à la main, égrappé et fermenté sur peaux (12% de grappes entières) pendant plus de 36 jours, puis élevé en fûts de chêne français sélectionnés (16% neufs) pendant 11 mois.
Un parfum expressif de cerise noire, de framboise, de cigare et des notes florales de pivoines d'été. Élégant et savoureux en bouche, le fruit est complété par des notes de piment de la Jamaïque et de baies de genièvre. Des tanins soyeux et une acidité vive offrent une finale finement texturée et exceptionnellement longue.
1308 bouteilles et 408 demi-bouteilles produites, scellées avec des bouchons en liège naturel triés individuellement
