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First Bottles at Last House: a quick chat with new County winemaker André Gagné - Archives Wine & Spirit Merchants - bottle shop - liquor store - niagara - lcbo - free delivery - wine store - wine shop - st. catharines

First Bottles at Last House : petite conversation avec le nouveau vigneron du comté André Gagné

Le comté de Prince Edward est une région viticole de classe mondiale et une alternative sérieuse à la Bourgogne. Arrêt complet. Il a le potentiel d'être reconnu comme tel par des consommateurs de vin avertis si suffisamment de producteurs se concentrent sur les raisins qui se portent bien. Nous avons besoin d'une plus grande masse critique de producteurs axés sur la qualité pour obtenir une plus grande reconnaissance dans le monde.

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Distilling a sense of place; Adam Brierley of Ogham Craft Spirits - Archives Wine & Spirit Merchants - bottle shop - liquor store - niagara - lcbo - free delivery - wine store - wine shop - st. catharines

Distiller un sentiment d'appartenance; Adam Brierley d'Ogham Craft Spirits

Bien que je ne puisse certainement pas vous dire la différence entre si l'orge que j'utilise a été cultivée dans du calcaire ou de l'argile, je pense qu'il existe encore de nombreuses façons de donner un sentiment d'appartenance à chaque esprit. N'oubliez pas que la « tradition » est l'un des quatre éléments du terroir.
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Letting the grapes do the talking; Black Bank Hill's Taylor Emerson - Archives Wine & Spirit Merchants - bottle shop - liquor store - niagara - lcbo - free delivery - wine store - wine shop - st. catharines

Laisser parler les raisins; Taylor Emerson de Black Bank Hill

Sans limiter toutes les grandes choses que font les vignerons, mais la vinification consiste idéalement à diriger les raisins vers leur destination naturelle. La vinification entre vraiment en jeu lorsque vous avez besoin de résoudre des problèmes ou que vous souhaitez faire du vin dans un style très spécifique. Nous voulons surtout que les raisins nous disent où ils veulent aller, et jusqu'à présent, ils ont été assez bons pour nous le communiquer.
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