The Farm Black Label Pinot Noir 2021

$3900 $4600

La ferme est l'un de ces secrets bien gardés du Niagara qui devient de moins en moins secret chaque année. D'une majestueuse propriété au sommet d'une colline dans le Twenty Mile Bench, de petits vins de distinction sont sortis un jour par an. Les connaisseurs se rendent à la bruyante soirée annuelle de lancement des millésimes pour en avoir un avant-goût. L'élégant Pinot Noir Black Label a acquis une réputation de véritable vitrine pour le cépage à Niagara et est toujours une excellente bouteille.

Des notes de violette s'entremêlent avec des arômes de fumée et de cuir, menant à une bouche structurée et modérément tannique. Des notes d'épices, de prune, de cerise, de framboise et de terre laissent entrevoir la douceur qui émergera si ce vin est conservé en cave pendant 4 à 5 ans. Un accord parfait pour le gibier ou le canard d'aujourd'hui.

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