Ce Sauvignon Blanc ultra rare s'inspire des blancs frais, minéraux et structurés de Pouilly-Fumé. Les raisins ont été cueillis à maturité optimale pour équilibrer les saveurs d'agrumes et de fruits à noyau avec une base acide ferme. Il a ensuite été fermenté dans des fûts de chêne français plus anciens et élevé sur lies pendant 16 mois pour développer la texture et la complexité avant le soutirage et la mise en bouteille.
