Des notes de pomme verte, de citron mûr, de fleur d'oranger et de noisette, complétées par une acidité énergique pour une finale piquante.
Ce chardonnay en petits lots est élaboré à partir de fruits cultivés sur le domaine provenant du bloc le plus ancien du vignoble. 80 % du jus est fermenté en fût et 20 % en acier avant d'être assemblé et mis en bouteille. Utilisant des levures indigènes, une fermentation longue et lente a duré jusqu'en juillet 2020, avec une fermentation malolactique naturelle partielle.
