Divergence Pinot Gris 2021

$3600

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De la nouvelle étiquette Divergence vient un blanc sophistiqué et texturé, provenant du vignoble Grimsby Hillside. C'est un vin plus lourd que ne le laisse supposer sa couleur pâle, avec une lente fermentation sur lies apportant beaucoup de complexité.

Arômes délicats de poire, de miellat et de pêche blanche. La bouche volumineuse apporte plus de la même chose, avec une subtile note d'amande en finale. Ce vin a un potentiel de garde surprenant, et évoluera agréablement sur 2-3 ans. Décantez et accompagnez dès aujourd'hui avec du poisson, du poulet grillé ou du jambon rôti, ou toute viande badigeonnée d'un glaçage aux fruits.

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